Hướng dẫn sử dụng tủ lạnh an toàn để phòng ngừa ung thư.

Nghiên cứu của các chuyên gia Đại học Y Hà Nội khảo sát hàng trăm người bệnh ung thư và không ung thư cho thấy tỷ lệ ung thư dạ dày cao hơn ở những gia đình không sử dụng tủ lạnh. Cụ thể, trong số 330 người không dùng tủ lạnh, có 185 người mắc ung thư dạ dày, trong khi ở nhóm 282 người sử dụng tủ lạnh, chỉ có 121 người mắc bệnh. Tương tự, trong nhóm 268 người không dùng tủ lạnh, có 145 người mắc ung thư đại trực tràng, trong khi ở nhóm 220 người sử dụng tủ lạnh, có 99 người mắc bệnh. PGS.TS Lê Trần Ngoan cho biết việc sử dụng tủ lạnh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và đại trực tràng.

Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa nấm mốc và hạn chế hình thành Aflatoxin, một chất độc hại có thể gây ung thư. Ví dụ, khi bảo quản lạc trong tủ lạnh, chúng sẽ ít bị mốc và không sản sinh Aflatoxin. PGS.TS Lê Trần Ngoan cho biết, tủ lạnh cũng bảo vệ các vitamin và khoáng chất trong rau củ, góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng và phòng chống ung thư dạ dày, đại tràng. Việc sử dụng tủ lạnh đúng cách không chỉ giữ thực phẩm tươi ngon mà còn bảo toàn dinh dưỡng và ngăn ngừa các chất độc hại.

Để bảo quản thực phẩm hiệu quả trong tủ lạnh, cần phân loại và sắp xếp hợp lý. Nhiều gia đình thường để thức ăn bừa bãi, dẫn đến nấm mốc và hư hỏng. PGS.TS Nguyễn Đức Lợi khuyến cáo mỗi loại thực phẩm nên được để ở ngăn phù hợp để tránh lây lan mùi và vi khuẩn, cũng như giữ chất dinh dưỡng. Ngăn đá giữ ở -10 độ C cho đồ ăn đông, trong khi các ngăn dưới nên phân chia giữa đồ ăn chín và sống, cùng với hoa quả. Tất cả thực phẩm nên được đựng trong khay, hộp hoặc túi kín để tránh mùi và nước nhỏ ra ngoài. Nên sử dụng thực phẩm trong thời gian ngắn, không để lâu trong tủ lạnh.

Theo nghiên cứu, tủ lạnh gia đình ở nhiệt độ -12 đC trở lên có thể bảo quản thực phẩm từ vài tuần đến 2 tháng. Thực phẩm tươi nên dùng trong ngày hoặc tối đa 2 ngày, trong khi thực phẩm khô chỉ nên lưu trữ khoảng 1 tháng. PGS.TS Nguyễn Đức Lợi cho biết nhiệt độ cài đặt ảnh hưởng đến thời gian bảo quản: -12 độ C giữ được thực phẩm 2-3 tháng, -18 độ C là 5-6 tháng, và -29 độ C là 1 năm. Sử dụng tủ lạnh đúng cách không chỉ bảo vệ máy mà còn tiết kiệm điện.

Source: https://afamily.vn/su-dung-tu-lanh-dung-cach-de-ngan-ngua-ung-thu-20121223105651713.chn